Nem toda a comida de shopping center ? McDonald's estudo de caso na pra?a de alimenta??o do Iguatemi Porto Alegre
A disserta??o tem como tema a comida, a partir do estudo de caso realizado na pra?a de alimenta??o do shopping-center Iguatemi de Porto Alegre. Interessa analisar a comida enquanto constru??o simb?lica, portanto indissociada do seu contexto de inser??o. Trata-se de estudar o alcance dos conceitos de...
| Nível de Acesso: | openAccess |
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| Publication Date: | 2008 |
| Main Author: | |
| Orientador/a: |
Jungblut, Airton Luiz
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| Format: | Dissertação |
| Language: | por |
| Published: |
Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul
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| Programa: |
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncias Sociais
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| Department: |
Faculdade de Filosofia e Ci?ncias Humanas
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| Assuntos em Português: | |
| Áreas de Conhecimento: | |
| Online Access: | http://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/4646 |
| Citação: | MONTEIRO, Karen. Nem toda a comida de shopping center ? McDonald's estudo de caso na pra?a de alimenta??o do Iguatemi Porto Alegre. 2008. 259 f. Disserta??o (Mestrado em Ci?ncias Sociais) - Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2008. |
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| Resumo Português: | A disserta??o tem como tema a comida, a partir do estudo de caso realizado na pra?a de alimenta??o do shopping-center Iguatemi de Porto Alegre. Interessa analisar a comida enquanto constru??o simb?lica, portanto indissociada do seu contexto de inser??o. Trata-se de estudar o alcance dos conceitos de fast-food, com ?nfase naquele que aqui ? denominado modelo Mcdonald s, apontado como um dos paradigmas da racionalidade formal da sociedade contempor?nea. Na pra?a de alimenta??o, atrav?s da op??o pela metodologia qualitativa, a pesquisa analisa comida direcionando suas lentes para o lado de dentro do balc?o. A aten??o, assim, volta-se para a produ??o e servi?os presentes no espa?o social alimentar, emblema dos centros urbanos. |