Assunto
Compostos fenólicos
5
Antioxidantes
4
Fenóis
2
Frutas tropicais
2
Antioxidante
1
Antocianinas
1
Atividade antioxidante
1
Azeitona
1
Digestão
1
Digestão simulada
1
Eficiência de encapsulamento
1
Essências e óleos essenciais
1
Eugenia
1
Eugênia jambolana
1
Fatores antinutricionais
1
Feijão
1
Frutas regionais
1
Mangaba
1
Perfil viscoamilográfico
1
Pimenta
1
Pimenta-rosa
1
Propriedades funcionais
1
Propriedades físico-químicas
1
Propriedades tecnológicas
1
Stress oxidativo
1
Umbu
1
Umbuzeiro (Planta)
1
Óleo
1