Assunto
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Lipid oxidation
6
Oxidação lipídica
5
Armazenamento
3
Protein oxidation
3
Storage
3
Antioxidante natural
2
Miopatia
2
Myopathy
2
Oxidation
2
Oxidação
2
Oxidação lipídica e proteica
2
Oxidação protéica
2
Tecnologia de alimentos
2
Wooden breast
2
Óleos vegetais
2
Aditivo natural
1
Agro-industrial waste
1
Alimentos prontos - consumo
1
Alimentos prontos para consumo
1
Amadeirado
1
Antioxidantes
1
Antioxidantes naturais
1
Antioxidants
1
Armazenamento refrigerado
1
Avicultura caipira
1
Azeite de oliva
1
Bactéria ácido lática
1
Bioactive compounds
1
Burger
1
Carbonilas
1
Carbonyls
1
Carbonílicos de proteínas
1
Carne
1
Carne Wooden Breast
1
Carne de frango - Aproveitamento
1
Chicken breast - Aroma
1
Chicken breast - Lipid oxidation
1
Chicken breast - Protein oxidation
1
Coffee by-products
1
Cold
1
Cold storage
1
Compostos bioativos
1
Compostos fenólicos
1
Consumer
1
Consumidor
1
Crioprotetores
1
Cryoprotectants
1
Embalagem
1
Embalagem - atmosfera modificada
1
Mais ...