Assunto
amido
6
AFM
1
FTIR
1
Ipomoea batatas
1
Manihot esculenta
1
Phaseolus vulgaris
1
TG/DTG
1
biofilmes
1
cana-de-açúcar
1
castanha portuguesa
1
colorimetria
1
congelamento
1
delineamento de misturas
1
dextrana
1
doença celíaca
1
entalpia gelatinizição
1
floco alcoólico
1
floco ácido
1
hidrólise
1
mandioca
1
misturas
1
modificação
1
muffin, isento de glúten
1
oxidação
1
propriedades físico-químicas
1
pãp
1
raio X
1
reologia
1
técnicas termoanalíticas
1
vicosidade
1
viscosidade
1