Assunto
Compostos bioativos
70
Compostos fenólicos
48
Ultrassom
48
Oxidação lipídica
46
Atividade antioxidante
42
Ácidos graxos
37
Microencapsulação
36
Análise sensorial
33
Antioxidantes
32
Qualidade
28
Antioxidante
26
Antocianinas
26
Oxidação
25
Antioxidante natural
24
Probióticos
24
Armazenamento
21
Antioxidant activity
20
Microalgas
20
Bioactive compounds
19
Composição química
19
Compostos voláteis
19
Estresse oxidativo
19
Segurança alimentar
19
Fibra alimentar
18
Perfil lipídico
18
Fermentação
17
Leite
17
Quimiometria
17
Tecnologia de alimentos
17
Salame
16
Perfil de ácidos graxos
15
Probiótico
15
Vinho
15
Amido
14
Atividade antimicrobiana
14
Bifenilos policlorados
14
FTIR
14
Microalga
14
Phenolic compounds
14
Iogurte
13
Micotoxina
13
Queijo
13
Aminoácidos
12
Boas práticas de manipulação
12
Carotenoides
12
Chemometrics
12
Ilex paraguariensis
12
Maturação
12
Minerais
12
Proteínas
12
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