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Baliza, Drielly Dayanne Monteiro dos Santos
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Elaboração de sorvete e barra de cereais utilizando uma linhagem probiótica de saccharomyces cerevisiae
Por
Baliza, Drielly Dayanne Monteiro dos Santos
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Tocantins (UFT)
1
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Repositório Institucional da UFT
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA
Autor
Baliza, Drielly Dayanne Monteiro dos Santos
Orientador(a)
Pimenta, Raphael Sanzio
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Chocolate
1
Food manipulation
1
Food preferences
1
Food technology
1
Manipulação de alimentos
1
Microbial viability
1
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Preferências alimentares
1
Tecnologia de alimentos,
1
Viabilidade microbiana
1
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Área do conhecimento CNPq
ALIMENTOS
1
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