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Brum, Eduardo Borges de
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1
Antioxidante natural de marcela (Achyrocline satureioides) e de erva mate (Ilex paraguariensis) na elaboração de lingüiça toscana
Por
Brum, Eduardo Borges de
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Antioxidante natural de marcela (Achyrocline satureioides) e de erva mate (Ilex paraguariensis) na elaboração de lingüiça toscana
Por
Brum, Eduardo Borges de
Publicado em 2009
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Brum, Eduardo Borges de
Orientador(a)
Terra, Nelcindo Nascimento
2
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Antioxidante natural
2
Erva mate
2
Lingüiça
2
Marcela
2
Oxidação
2
Assunto em inglês
Marcela
2
Natural antioxidants
2
Oxidation
2
Sausage
2
Yerba mate
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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De:
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