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Estimativa da atividade enzimática em amostras comerciais de mandioca utilizando ressonância magnética nuclear no domínio do tempo (TD-NMR) e modelos quimiométricos
Por
Ferreira, Josilei da Silva
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UNESP
1
Autor
Ferreira, Josilei da Silva
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Alimentos - Análise
1
Alimentos - Qualidade
1
Análise enzimática
1
Análise multivariada
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Quimiometria
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