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Autor:
Lima, Elaine Cristina de Souza
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
flour
Assunto:
concentrado prot?ico
Outro:
UFRRJ
E
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Autor:
Lima, Elaine Cristina de Souza
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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flour
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concentrado prot?ico
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1
Caracteriza??o de farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) com concentrado prot?ico de folhas de mandioca obtido por precipita??o isoel?trica
Por
Lima, Elaine Cristina de Souza
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Lima, Elaine Cristina de Souza
Orientador(a)
Srur, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Prote?na
1
concentrado prot?ico
farinha
1
folha de mandioca
1
Assunto em inglês
Protein
1
cassava leaves
1
flour
protein concentrate
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
Ano da publicação
De:
Até:
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