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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Efeito da esteriliza??o sobre os teores de licopeno em molhos de tomates adicionados ? sardinhas (Sardinellas brasiliensis)
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Efeitos de diferentes processamentos sobre a qualidade nutricional e funcional de gr?os de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)
Tese