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Autor:
Nascimento, Maristela da Silva do, 1977-
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Autor:
Nascimento, Maristela da Silva do, 1977-
Assunto:
Queijo
Resultados da busca: "Lactic acid bacteria"
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...
Lactic
acid
bacteria
...
”
Caracterização da atividade antimicrobiana e tecnologica de tres culturas bacteriocinogenicas e avaliação de sua eficiencia no controle de Listeria monocytogenes, Staphylococcus au...
Por
Nascimento, Maristela da Silva do, 1977-
Publicado em 2007
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Autor
Nascimento, Maristela da Silva do, 1977-
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Bacteriocinas
1
Bacteriocins
1
Bactérias gram-positivas
1
Bactérias produtoras de ácido láctico
1
Cheese
1
Gram-positive bacteria
1
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Lactic acid bacteria
1
Listeria monocytogenes
1
Queijo
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