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... de leite da produção do queijo minas frescal e soro de leite da produção de queijo tipo muçarela...

Produção e aplicação da lipase de Geotrichum candidum obtida com soro de leite para reação de esterificação em meio supercrítico de dióxido de carbono (SC-CO2)

Publicado em 2019
Dissertação