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Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Avaliação sensorial das bebidas aguardente industrial de cana-de-açúcar e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise
Por
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
Publicado em 2010
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Cachaça
1
Protocolo sensorial
1
Provadores treinados
1
Sensorial
1
Treinamento sensorial
1
Assunto em inglês
Cachaça
1
Sensory
1
Sensory protocol
1
Sensory training
1
Trained judges
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
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De:
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