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Autor:
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Influência das condições de temperatura e pH na sensibilidade de Salmonella Typhimurium à ação de bacteriocinas associadas à EDTA
Por
Prudêncio, Claúdia Vieira
Publicado em 2014
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Microbiologia Agrícola
1
Autor
Prudêncio, Claúdia Vieira
Orientador(a)
Vanetti, Maria Cristina Dantas
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Bactérias gram-negativas
1
Bovicina HC5
1
Nisina
1
Salmonella Typhimurium
1
Assunto em inglês
Bovicin HC5
1
Gram-negative bacteria
1
Nisin
Salmonella Typhimurium
1
Área do conhecimento CNPq
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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De:
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