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Caracterização e avaliação microscópica de leites condensados produzidos no Brasil
Por
Santos, Marcelo Cerqueira dos
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
1
Autor
Santos, Marcelo Cerqueira dos
Orientador(a)
Silva, Paulo Henrique Fonseca da
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Cristalização
1
Lactose
1
Leite condensado
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIAS AGRARIAS
1
Ano da publicação
De:
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