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1
Avaliação de compostos funcionais de grãos e extrato concentrado de cevada visando aplicações nutricionais
Por
Bezerra, Aline Sobreira
Publicado em 2012
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Tese
2
Caracterização de compostos antioxidantes em grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L.)
Por
Bezerra, Aline Sobreira
Publicado em 2009
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Bezerra, Aline Sobreira
2
Orientador(a)
Nörnberg, José Laerte
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Atividade antioxidante
1
Cevada
1
Compostos bioativos
1
Compostos polifenólicos
1
Folin-Ciocalteu
1
HPLC
1
Mais ...
Hordeum vulgare L.
1
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Assunto em inglês
Antioxidant activity
1
Barley
1
Bioactive compounds
1
Folin-Ciocalteu
1
HPLC
1
Hordeum vulgare L.
1
Mais ...
Polyphenolic compounds
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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