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1
Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional
Por
Leone, Roberta de Souza
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idosos
Por
Dias, Manoela Maciel dos Santos
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
3
Avaliação de compostos fenólicos, extração e caracterização de pectina em farinha de casca de banana (Musa AAA)
Por
Rebello, Ligia Portugal Gomes
Publicado em 2013
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
3
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
3
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Dias, Manoela Maciel dos Santos
1
Leone, Roberta de Souza
1
Rebello, Ligia Portugal Gomes
1
Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
2
Stringheta, Paulo César
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Acerola
1
Atividade antioxidante
1
Azedinha
1
Açúcares neutros
1
Compostos bioativos
1
Delineamento de misturas
1
Mais ...
Gráu de esterificação
1
Leite fermentado
1
Massa molar
1
Suco misto
1
Uva
1
Ácido galacturônico
1
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menos ...
Assunto em inglês
Antioxidant activity, Degree of esterification
1
Bioactive compounds
1
Fermented milk
1
Galacturonic acid
1
Grape
1
Malpighia emarginata
1
Mais ...
Mixed juice
1
Mixtures design
1
Molar mass
1
Neutral sugars
1
Rumex acetosa
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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