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Perrone, ítalo Tuler
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UFV
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Tipo de documento:
Tese
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Português
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1
Potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel da microbiota endógena do leite cru na inocuidade e características do queijo Minas artesanal
Por
Araújo, Tatiane Ferreira
Publicado em 2013
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Tese
2
Perfil da produção e caracterização de queijos artesanais da Ilha de Marajó e sul do Pará em duas estações do ano
Por
Seixas, Vitória Nazaré Costa
Publicado em 2014
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Tese
3
Enterotoxigenicidade de Staphylococcus aureus isolados de queijo Minas Artesanal da Canastra
Por
Dores, Milene Therezinha das
Publicado em 2013
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
3
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
3
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Autor
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Dores, Milene Therezinha das
1
Seixas, Vitória Nazaré Costa
1
Orientador(a)
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
2
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
Assunto
Aminas biogênicas
1
Bactérias láticas
1
Enterobacteriaceae
1
PCR
1
Qualidade
1
Queijaria
1
Mais ...
Queijo - Produção
1
Queijo artesanal
1
Sazonalidade
1
Segurança alimentar
1
Sensibilidade ótima em placas
1
Serra da Canastra
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Artisan cheese
1
Biogenic amines, Food security
1
Canastra
1
Cheese - Production
1
Lactic acid bacteria, Enterobacteriaceae
1
Optimal Sensitivity plates
1
Mais ...
PCR
1
cheese Shop
1
quality
1
seasonality
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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