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1
Leite condensado: comparação entre o processo tradicional e empregando pré-concentração por membranas
Por
Mendes, Paula Nunes
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Avaliação da influência tecnológica da relação soroproteína/ caseínas durante condições simuladas de processamento térmico
Por
Souza, Alisson Borges de
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Evaluation of Staphylococcus aureus multiplication during the production of whey powder
Por
Emiliano, Jean Victor dos Santos
Publicado em 2019
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Dissertação
4
Determinação do teor de proteína em concentrado proteico de soro de leite por FT-MIR-ATR combinada com calibração multivariada
Por
Almeida Júnior, José Carlos de
Publicado em 2018
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Dissertação
5
Avaliação da atividade antifúngica do óleo de Cocos nucifera e possível aplicação em derivados lácteos – uma revisão integrativa.
Por
Madureira, Priscila Marcia de Castro
Publicado em 2021
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Dissertação
6
Partição do cálcio em queijo minas padrão e sua bioacessibilidade ao longo do tempo de maturação
Por
Pereira, João Pablo Fortes
Publicado em 2014
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Dissertação
7
Caracterização de fórmulas infantis para lactentes usando espectroscopia no infravermelho médio
Por
Viana, Carolina Carvalho Ramos
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
8
Aplicação de proteínas lácteas no processo de microencapsulação de compostos fenólicos naturais por spray drying – Estudo de revisão
Por
Moreira, João Paulo
Publicado em 2021
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Dissertação
9
Análise de requeijão por espectroscopia raman e ferramentas quimiométricas
Por
Oliveira, Kamila de Sá
Publicado em 2014
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Dissertação
10
Caracterização e avaliação microscópica de leites condensados produzidos no Brasil
Por
Santos, Marcelo Cerqueira dos
Publicado em 2012
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Dissertação
11
Produção e caracterização de iogurte produzidos com culturas láticas comerciais fermentadoras de lactose ou sacarose
Por
Oliveira, Mariana Braga de
Publicado em 2023
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Dissertação
12
Métodos multivariados para a elucidação de informações analíticas em amostras complexas
Por
Mendes, Thiago de Oliveira
Publicado em 2015
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Tese
13
Identificação e caracterização de pontos brancos (PIPS) em doce de leite
Por
Campos, Nathalia da Silva
Publicado em 2021
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Dissertação
14
Utilização da espectroscopia de infravermelho próximo para quantificação de adição de soro em leite
Por
Monteiro, Filomena Karla de Castro
Publicado em 2015
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFJF
13
UFV
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
13
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
5
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
3
Programa de Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas
2
Programa de Pós-graduação em Química
2
Programa de Pós-graduação em Física
1
Autor
Almeida Júnior, José Carlos de
1
Campos, Nathalia da Silva
1
Emiliano, Jean Victor dos Santos
1
Madureira, Priscila Marcia de Castro
1
Mendes, Paula Nunes
1
Mendes, Thiago de Oliveira
1
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Monteiro, Filomena Karla de Castro
1
Moreira, João Paulo
1
Oliveira, Kamila de Sá
1
Oliveira, Mariana Braga de
1
Pereira, João Pablo Fortes
1
Santos, Marcelo Cerqueira dos
1
Souza, Alisson Borges de
1
Viana, Carolina Carvalho Ramos
1
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Orientador(a)
Bell, Maria José Valenzuela
3
Perrone, Italo Tuler
3
Silva, Paulo Henrique Fonseca da
2
Anjos, Virgílio de Carvalho dos
1
Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves
1
Furtado, Marco Antônio Moreira
1
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Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
1
Rodarte, Mirian Pereira
1
Stephani, Rodrigo
1
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Tipo de documento
Dissertação
13
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
14
Idioma
Português
13
Inglês
1
Assunto
Dairy products
2
Leite condensado
2
Quimiometria
2
Amido
1
Amostras complexas
1
Antifungal activity
1
Mais ...
Antioxidant
1
Antioxidante
1
Análise multivariada
1
Atividade antifúngica
1
Bactérias lácticas
1
Bioacessibilidade
1
Caracterização
1
Characterization
1
Chemometrics
1
Coconut oil
1
Complex samples
1
Concentração
1
Contagem de bactérias lácticas
1
Contaminação microbiana
1
Cristalização
1
Cálcio
1
Derivados lácteos
1
Doce de leite
1
Dulce de leche
1
Espectrometria NIR
1
Espectroscopia
1
Espectroscopia Raman
1
FT-MIR-ATR
1
Fenólicos
1
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Área do conhecimento CNPq
FARMACIA
5
CIENCIAS AGRARIAS
2
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
QUIMICA
2
FISICA DA MATERIA CONDENSADA
1
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Mais ...
Tecnologia de Alimentos
1
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