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1
Extração e purificação de proteínas estruturadoras de gelo obtidas de folhas de trigo
Por
Campelo, Flávia Assunção
Publicado em 2014
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Dissertação
2
Adubação nitrogenada e sulfurada na qualidade tecnológica do trigo
Por
Oliveira, Ludmilla de Carvalho
Publicado em 2010
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Dissertação
3
Eficiência da hidrólise de amido de mandioca por diferentes fontes de enzimas e rendimento da fermentação alcoólica para produção de etanol
Por
Santana, Nívio Batista
Publicado em 2007
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Dissertação
4
Farinha mista de sorgo e quinoa: qualidade proteica e potencial antioxidante in vivo
Por
Medina Martinez, Oscar David
Publicado em 2017
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Dissertação
5
Alimento tipo “snack” expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)
Por
Mora, David Marcelo Peralbo
Publicado em 2013
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Dissertação
6
Propriedades viscoelásticas de massa de farinha de arroz e do concentrado proteico de orizenina
Por
Machado, Ana Paula Oliveira
Publicado em 2012
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Dissertação
7
Alimento tipo snack expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow)
Por
Mora, David Marcelo Peralbo
Publicado em 2013
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Dissertação
8
Estudo comparativo de características físico-químicas e sensoriais de batatas das cultivares francesas: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia
Por
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
Publicado em 2011
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Dissertação
9
Perfil protéico e qualidade de panificação em linhagens de trigo desenvolvidas para a região do cerrado brasileiro
Por
Santos, Leandro Soares
Publicado em 2008
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Dissertação
10
Perfil protéico e uso de marcadores moleculares relacionados à qualidade de panificação em trigo
Por
Dias, Renata de Oliveira
Publicado em 2010
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Dissertação
11
Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Por
Vasconcelos, Christiane Mileib
Publicado em 2010
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Dissertação
12
Desenvolvimento e avaliação de filme biodegradável de polietileno incorporado de amido de grão-de-bico (Cicer arietinum L.)
Por
Oliveira, Talita Moreira de
Publicado em 2007
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Dissertação
13
Caracterização tecnológica do polvilho azedo produzido em diferentes regiões do Estado de Minas Gerais
Por
Diniz, Igor Presotti
Publicado em 2006
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Dissertação
14
Propriedades tecnológicas de amido e farinha de arroz tratados por annealing
Por
Domenez, Eduardo Pereira
Publicado em 2016
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Dissertação
15
Produção de biogás, caracterização e aproveitamento agrícola do biofertilizante obtido na digestão da manipueira
Por
Inoue, Keles Regina Antony
Publicado em 2008
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Dissertação
16
Classificação e métodos de cozimento de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) em grãos
Por
Borges, Tatiana Pereira
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
16
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
16
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
11
Mestrado em Engenharia Agrícola
1
Mestrado em Genética e Melhoramento
1
Autor
Mora, David Marcelo Peralbo
2
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Borges, Tatiana Pereira
1
Campelo, Flávia Assunção
1
Dias, Renata de Oliveira
1
Diniz, Igor Presotti
1
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Domenez, Eduardo Pereira
1
Inoue, Keles Regina Antony
1
Machado, Ana Paula Oliveira
1
Medina Martinez, Oscar David
1
Oliveira, Ludmilla de Carvalho
1
Oliveira, Talita Moreira de
1
Santana, Nívio Batista
1
Santos, Leandro Soares
1
Vasconcelos, Christiane Mileib
1
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Orientador(a)
Pirozi, Mônica Ribeiro
11
Chaves, José Benício Paes
2
Silva, Paulo Henrique Alves da
1
Souza, Cecília de Fátima
1
Souza, Moacil Alves de
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
16
Assunto
Mandioca
2
Adubação
1
Adubação orgânica
1
Alimentação
1
Amido de grão-de-bico
1
Análise sensorial
1
Mais ...
Batata frita
1
Caracterização tecnológica
1
Chips
1
Digestão anaeróbia
1
Doença celíaca
1
Eletroforese SDS-PAGE
1
Enzimas amilolíticas
1
Espectro sensorial
1
Etanol
1
Exclusão molecular
1
Extrusão Termoplástica
1
Farinha de arroz
1
Filme biodegradável
1
Frutoligossacarídeos
1
Gelo - Estrutura - Proteína
1
Gelo - Extração
1
Gelo - Purificação
1
Gliadinas
1
Glutenina
1
Gluteninas
1
Iogurte
1
Marcadores moleculares
1
Nutrição
1
Orizenina
1
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Assunto em inglês
Cassava
2
Agroindustrial residues
1
Amilolytic enzymes
1
Anaerobic digestion
1
Baking tests
1
Biodegradable film
1
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Breadmaking quality
1
Celiac disease
1
Chickpea starch
1
Chips
1
Descriptive sensory
1
Electrophoresis SDS-PAGE
1
Ethanol
1
Feed
1
Fertilization
1
Fried potatoes
1
Fructoligosaccharides
1
Functional properties
1
Gliadins
1
Glutenin
1
Glutenins
1
Ice - Extraction
1
Ice - Purification
1
Ice - Structure - Protein
1
Molecular exclusion
1
Molecular markers
1
Nutrition
1
Organic fertilizer
1
Oryzenin
1
Protein quality
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
7
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
3
Ciência de Alimentos
2
MELHORAMENTO VEGETAL
1
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
CONSTRUCOES RURAIS E AMBIENCIA
1
Mais ...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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