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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Efeitos da pasteuriza??o t?rmica sobre as caracter?sticas qu?micas, f?sico-qu?micas, sensoriais e reol?gicas da polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. C?mara)
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Desenvolvimento e avalia??o de filme ativo na conserva??o de batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada
Dissertação