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Orientador(a):
Cabral, Lourdes Maria Correa
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
capacidade antioxidante
Outro:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Orientador(a):
Cabral, Lourdes Maria Correa
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
capacidade antioxidante
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1
Aproveitamento do alb?men s?lido do coco verde para obten??o de smoothie de frutas tropicais
Por
Teixeira, N?tali Silva
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Estudo da secagem do baga?o de uva visando ? sua utiliza??o como ingrediente na formula??o de barras de cereais
Por
Teles, Aline Soares Cascaes
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Teixeira, N?tali Silva
1
Teles, Aline Soares Cascaes
1
Orientador(a)
Cabral, Lourdes Maria Correa
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
capacidade antioxidante
an?lise sensorial
1
baga?o de uva
1
barra de cereais
1
compostos fen?licos
1
desenvolvimento de produto
1
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polpa de coco verde
1
secagem
1
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Assunto em inglês
antioxidant capacity
2
cereal bars
1
drying
1
grape pomace
1
green coconut pulp
1
phenolic compounds
1
Mais ...
product development
1
sensory analysis
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
2
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