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Potencial de utilização de análises de imagens e análises térmicas na cristalização de açúcares em leite condensado
Por
Schumacher, Andrea Bordin
Publicado em 2015
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
1
Autor
Schumacher, Andrea Bordin
1
Orientador(a)
Cardozo, Nilo Sérgio Medeiros
Marczak, Ligia Damasceno Ferreira
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Análise térmica
1
Cristalização
Lactose
1
Leite condensado
1
Assunto em inglês
DSC
1
Image processing and analysis
1
Lactose crystals
1
Sandiness
1
Sucrose
1
Sweetened condensed milk
1
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De:
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