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Assuntos:
“...Proteína isolada de soja...”
Efeito do ultrassom nas propriedades tecnológicas da proteína isolada de soja
Dissertação
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Dissertação
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Assuntos:
“...Lipid and protein oxidations...”
Emprego de ultrassom no cozimento de produto cárneo emulsionado
Dissertação
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Assuntos:
“...Protein oxidation...”
Qualidade de sobrecoxas de frangos submetidas à radiação UV-C
Dissertação
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