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Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Obtenção, caracterização e estudo da estabilidade de corante antociânico de repolho roxo (Brassica oleracea)
Dissertação
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Avaliação da aplicação da farinha da palma forrageira (Opuntia ficus-indica) em pão de forma
Dissertação
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Corante antociânico extraído de resíduos da indústria de vinho tinto e suco integral de uva : caracterização e estabilidade
Dissertação
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Corante natural de flor comestível (Clitória ternatea): extração e avaliação da estabilidade
Dissertação
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Óleo de semente de romã (Punica granatum L.) : métodos de extração e perfil de ácidos graxos
Dissertação
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Massas alimentícias sem glúten de farinhas formuladas à base de arroz e feijão
Dissertação
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Desenvolvimento de revestimento comestível incorporado com própolis para uso na conservação de queijo de coalho
Dissertação
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Desenvolvimento e caracterização de cookie sem glúten enriquecido com extrato e microencapsulados de própolis vermelha
Dissertação
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Formulação e caracterização de corantes de antocianinas extraídos do fruto tropical jambolão (Syzygium cumini)
Dissertação