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Deliza, Rosires
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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1
Influ?ncia dos Defeitos dos Gr?os de Caf? na Percep??o das Caracter?sticas Sensoriais da Bebida Pelo Consumidor
Por
Gon?alves, Ana Maria Oliveira
Publicado em 2006
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Gon?alves, Ana Maria Oliveira
1
Orientador(a)
Deliza, Rosires
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
caf? torrado e mo?do
1
consumidor
1
defeitos
1
prefer?ncia
threshold
1
Assunto em inglês
consumer
defects
1
ground and roast coffee
1
preference
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
Ano da publicação
De:
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