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Orientador(a):
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.
Área do conhecimento CNPq:
Engenharia Agrícola.
Assunto:
Análise Sensorial
E
Tecnologia de Alimentos
Outro:
UFCG
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Português
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FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.
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E
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1
Análise reológica e sensorial de iogurte de leite de cabra com polpa de umbu.
Por
MARINHO, Maria Verônica Monteiro.
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
1
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
1
Autor
MARINHO, Maria Verônica Monteiro
1
Orientador(a)
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Análise Realógica
1
Análise Sensorial
Food Technology
1
Goat's Milk Yogurt
1
Iogurte de Leite de Cabra
1
Pompa de Umbu
1
Mais ...
Real-Time Analysis
1
Sensory Analysis
1
Spondias Tuberosa
1
Tecnologia de Alimentos
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Área do conhecimento CNPq
Engenharia Agrícola.
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