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Orientador(a):
Faroni, Lêda Rita D'antonino
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Engenharia Agrícola
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Quality
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Tese
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UFV
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1
Processo de ozonização de amendoim (Arachis hypogaea L.): cinética de decomposição, efeito fungicida e detoxificante de aflatoxinas e aspectos qualitativos
Por
Alencar, Ernandes Rodrigues de
Publicado em 2009
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Tese
2
Ozonização da farinha de trigo: cinética de reação e efeito nas características tecnológicas
Por
Paes, Juliana Lobo
Publicado em 2011
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Engenharia Agrícola
Autor
Alencar, Ernandes Rodrigues de
1
Paes, Juliana Lobo
1
Orientador(a)
Faroni, Lêda Rita D'antonino
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Qualidade
2
Detoxificação
1
Gás ozônio
1
Ozônio
1
Panificação
1
Segurança alimentar
1
Assunto em inglês
Quality
Breadmaking
1
Detoxification
1
Food safety
1
Ozone
1
Ozone gas
1
Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA DE PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRICOLAS
2
Ano da publicação
De:
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