Portal do Governo Brasileiro
s
Mostrando
1 - 3
resultados de
3
para a busca '
'
Pular para o conteúdo
Institucional
Sobre
Como participar
Diretrizes
Indicadores
Rede
Instituições participantes
Tecnologia
Faq
Contato
A sua conta
Sair
Entrar
Todos os campos
Título
Ano da publicação
Autor
Assunto
Resumo
Buscar
Busca avançada
Orientador(a):
Garcia Rojas, Edwin Elard
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Outro:
UFRRJ
E
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Mostrar filtros (4)
Orientador(a):
Garcia Rojas, Edwin Elard
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Outro:
UFRRJ
E
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Resultados da busca
Mostrando
1 - 3
resultados de
3
para a busca '
'
, tempo de busca: 0,03s
Ordenar:
Relevância
Data descendente
Data ascendente
Área
Autor
Título
Exportação
Exportar CSV
Export RIS
1
Encapsula??o da vitamina C por coacerva??o complexa empregando goma xantana e prote?na como material de parede
Por
Guena, Aline Cortines de Almeida
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
2
Encapsulamento do ?-Caroteno presente no ?leo de Sacha inchi pela coacerva??o complexa : forma??o, caracteriza??o e libera??o
Por
Barbosa, Ahmad El Ghazzaqui
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
3
Estudo das intera??es dos sistemas formados a partir biopol?meros
Por
Gul?o, Eliana da Silva
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
Voltar
Refinar a Busca
Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
3
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Barbosa, Ahmad El Ghazzaqui
1
Guena, Aline Cortines de Almeida
1
Gul?o, Eliana da Silva
1
Orientador(a)
Garcia Rojas, Edwin Elard
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
?cido asc?rbico
1
Biopol?meros
1
Complexos coacervados
1
Gelatina de porco
1
Lactoferrina
1
Polissacar?deo ani?nico
1
Mais ...
carotenoides
1
coacervados
1
efici?ncia de encapsulamento
1
emulsificantes
1
intera??o eletrost?tica
1
isolado proteico do soro
1
prote?nas do soro de leite
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Anionic polysaccharide
1
Ascorbic acid
1
Complex coacervates
1
Lactoferrin
1
Pig gelatin
1
biopolymers
1
Mais ...
carotenoids
1
coacervates
1
electrostatic interaction
1
emulsifier
1
encapsulation efficiency
1
whey protein isolate
1
whey proteins
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
2
Engenharia Qu?mica
1
Ano da publicação
De:
Até:
Carregando...