1
Assuntos:
“...Oxidação lipídica...”
Potencial da semente de nêspera (Eriobotrya japonica) na estabilidade oxidativa de produtos de jundiá (Rhamdia quelen)
Tese
2
Assuntos:
“...Oxidação...”
Obtenção do extrato de própolis assistida por micro-ondas, aplicação em linguiça toscana e avaliação da sua capacidade antioxidante
Dissertação
3
Assuntos:
“...Oxidação...”
Atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) e sua aplicação em mortadela
Dissertação
4
Assuntos:
“...Oxidação...”
Avaliação da atividade antioxidante de cogumelo do sol (Agaricus blazei Murril) e sua aplicação em linguiça
Dissertação
5
Assuntos:
“...Oxidação lipídica...”
Avaliação da atividade antioxidante de extrato de inflorescência de bananeira (Musa cavendishii) e sua aplicação em hambúrguer de carne suína
Dissertação
6
Assuntos:
“...Oxidação lipídica...”
Ação antioxidante do extrato da casca de cebola roxa (Allium cepa) em linguiça frescal e cozida
Dissertação