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Orientador(a):
Lobato, Ver?nica
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Outro:
UFRRJ
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Orientador(a):
Lobato, Ver?nica
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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E
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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1
Enriquecimento de sorvete com microrganismos probi?ticos
Por
Carvalho, Guilherme Andrade de
Publicado em 2006
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Dissertação
2
Avalia??o da presen?a de res?duos de antimicrobianos em leite e bebida l?ctea UHT por teste de inibi??o microbiana comercial
Por
Costa, Aline da Silva
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
3
Avalia??o da autenticidade de derivados de leite de b?fala encontrados no varejo do Rio de Janeiro
Por
Dias, Sabrina da Silva
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
3
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Carvalho, Guilherme Andrade de
1
Costa, Aline da Silva
1
Dias, Sabrina da Silva
1
Orientador(a)
Lobato, Ver?nica
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Mozzarella
1
adultera??o
1
alimentos funcionais
1
legisla??o
1
leite
1
probi?ticos
1
Mais ...
res?duos de antimicrobianos
1
sorvete
1
tecnologia de alimentos
1
teste de inibi??o microbiana
1
viabilidade microbiana
1
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menos ...
Assunto em inglês
adulteration
1
food technology
1
functional foods
1
ice-cream
1
legislation
1
microbial inh
1
Mais ...
microbial viability
1
milk
1
probiotics
1
residues of antimicrobial drugs
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
3
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