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Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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Efeito da pasteuriza??o sobre prote?nas bioativas do leite humano e identifica??o de lactobacilos de origem humana: caracteriza??o da atividade probi?tica in vitro
Por
Guerra, Andr? Fioravante
Publicado em 2018
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Guerra, Andr? Fioravante
1
Orientador(a)
Luchese, Rosa Helena
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
matrix aliment?cia
1
potencial
1
probi?ticos
1
Assunto em inglês
food matrix
1
potential
1
probiotic
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
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