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Caracterização de frutos de genótipos de cajá-umbuzeiras : teor de fitoquímicos bioativos e potencial antioxidante
Por
MOREIRA, Aldenise Chagas Curvêlo Gonçalves
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
MOREIRA, Aldenise Chagas Curvêlo Gonçalves
1
Orientador(a)
MELO, Enayde de Almeida
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Atividade antioxidante
1
Cajá-umbu
1
Extração sequencial
1
Fitoquímico bioativo
Assunto em inglês
Antioxidant activity
Bioactive phytochemicals
1
Sequential extraction
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
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