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MELO, Enayde de Almeida
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Resíduo agroindustrial
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Resíduo agroindustrial
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1
Potencial antioxidante do mix de farinhas de resíduos da agroindústria
Por
SILVA, Mariana Costa Fonsêca da
Publicado em 2015
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
SILVA, Mariana Costa Fonsêca da
1
Orientador(a)
MELO, Enayde de Almeida
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Atividade antioxidante
1
Composto fenólico
1
Polpa de fruta
1
Resíduo agroindustrial
Assunto em inglês
Agroindustrial waste
1
Antioxidant activity
Fruit pulp
1
Phenolic compound
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
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