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Orientador(a):
Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
desenvolvimento de produto de origem vegetal
Outro:
UFRRJ
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Orientador(a):
Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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desenvolvimento de produto de origem vegetal
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1
Desenvolvimento de produtos alimentares adicionados de ferro, c?lcio, zinco e caroten?ides (alfacaroteno e betacaroteno) como proposta de alimentos enriquecidos ou fontes destes nu...
Por
Silva, Elga Batista da
Publicado em 2008
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Silva, Elga Batista da
1
Orientador(a)
Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
desenvolvimento de produto de origem vegetal
fortifica??o
1
micronutrientes
1
Assunto em inglês
fortification
1
micronutrients
1
vegetal product development
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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