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Orientador(a):
Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
valor nutricional
Outro:
UFRRJ
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação:
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Caracteriza??o e aproveitamento das farinhas dos caro?os de abacate (Persea grat?ssima Gaertner f.), jaca (Artocarpus heterophyllus L.) e seriguela (Spondias purp?rea L.) para elab...
Por
Nascimento, Maria Rosa Figueiredo
Publicado em 2014
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Nascimento, Maria Rosa Figueiredo
1
Orientador(a)
Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
biscoitos
1
caro?o de abacate
1
farinhas
1
jaca
1
seriguela
1
valor nutricional
Assunto em inglês
biscuits
1
flour
1
hog plum
1
jackfruit
1
ump of avocado
1
value nutritional
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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