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1
Caracterização de compostos antioxidantes em grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L.)
Por
Bezerra, Aline Sobreira
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Caracterização de compostos antioxidantes em grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L.)
Por
Bezerra, Aline Sobreira
Publicado em 2009
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Bezerra, Aline Sobreira
2
Orientador(a)
Nörnberg, José Laerte
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Compostos polifenólicos
2
Folin-Ciocalteu
2
HPLC
Hordeum vulgare L.
2
Assunto em inglês
Folin-Ciocalteu
2
HPLC
2
Hordeum vulgare L.
2
Polyphenolic compounds
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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