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Orientador(a):
Nogueira, Alessandro
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto:
análise sensorial
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Orientador(a):
Nogueira, Alessandro
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1
Desenvolvimento de protocolo para fabricação de licor de maçã envelhecido com chips de madeira previamente tratados por ultrassom
Por
Kruger, Roselini Trapp
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Desenvolvimento de um queijo semiduro condimentado com cravo (Syzygium aromaticum) e cominho (Cuminum cyminum)
Por
Los, Paulo Ricardo
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Kruger, Roselini Trapp
1
Los, Paulo Ricardo
1
Orientador(a)
Nogueira, Alessandro
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
análise sensorial
antioxidant activity
1
atividade antioxidante, análise sensorial.
1
beverage aging
1
cheese dimension
1
cheese microstructure
1
Mais ...
dimensão de queijos
1
dispositivo ultrassônico
1
envelhecimento de bebidas
1
extraction of phenolic compounds
1
extração de compostos fenólicos
1
micro-estrutura de queijos
1
microbiologia
1
microbiology
1
sensory analysis
1
sensory analysis.
1
spice treatment
1
tratamento de especiarias
1
ultrasonic device
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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