1
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
M?todo de ?ndice de Qualidade (MIQ): determina??o do prazo de vida ?til de corvinas (Micropogonias furnieri, Linnaeus, 1766) inteiras estocadas em gelo
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Desenvolvimento de pat? da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversifica??o e agrega??o de valor
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Desenvolvimento de fishburguer ? base de pescado marinho de baixo valor comercial capturado na Ba?a de Sepetiba, RJ
Dissertação
4
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Elabora??o de fihburgers com res?duos da filetagem de Til?pia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) adicionado de transglutaminase
Dissertação
5
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Desenvolvimento de bagre (Genidens barbus Lap?cede, 1803) salgado e seco visando inser??o s?cio-econ?mica ? pesca artesanal do Munic?pio de Itagua?, RJ
Dissertação
6
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Pesticidas Organoclorados (OCPs) em peixes comerciais capturados na Ba?a de Guanabara do Estado do Rio de Janeiro, Brasil
Dissertação
7
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Adapta??o e implementa??o de ferramenta para avalia??o do n?vel de maturidade tecnol?gica no segmento aliment?cio, com ?nfase na ?rea de pescado
Dissertação
8
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Estudo de viabilidade t?cnica e econ?mica para a implanta??o de uma unidade de beneficiamento do pescado marinho capturado na regi?o da Costa Verde, litoral sul do Rio de Janeiro,...
Dissertação