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Orientador(a):
Pedro Esteves Duarte Augusto
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Orientador(a):
Pedro Esteves Duarte Augusto
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Resultados da busca: "Universidade de São Paulo"
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1
Enhancing carrot convective drying combining ethanol and ultrasound as pre-treatments: effect on product structure, quality, energy consumption, drying and rehydration kinetics
Por
Karoline Costa dos Santos
Publicado em 2021
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Dissertação
2
Potato starch modification using the ozone technology
Por
Nanci Castanha da Silva
Publicado em 2017
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Dissertação
3
Description of grains hydration kinetics and its enhancement using the ultrasound technology
Por
Alberto Claudio Miano Pastor
Publicado em 2015
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Dissertação
4
Emerging technologies to improve food drying: ultrasound and ethanol on convective and infrared drying
Por
Meliza Lindsay Rojas Silva
Publicado em 2020
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Tese
5
Uvaia fruit (Eugenia pyriformis Cambess) drying: ethanol as pre-treatment, convective drying kinetics and bioactive compounds
Por
Bruna de Oliveira Gomes
Publicado em 2022
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Dissertação
6
Fruit beverages processed using ultrasound technology: physical properties, stability and enzyme inactivation
Por
Meliza Lindsay Rojas Silva
Publicado em 2016
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Dissertação
7
Effect of ultrasound technology on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility in guava juice
Por
Stephanie Suarez Campoli
Publicado em 2018
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Dissertação
8
Starch modification using green technologies
Por
Dâmaris Carvalho Lima
Publicado em 2021
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Tese
9
Emerging technologies to enhance starch performance: ozone, ultrasound and irradiation
Por
Nanci Castanha da Silva
Publicado em 2020
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Tese
10
Ozone technology as an alternative for reducing mycotoxin contamination in wheat products
Por
Allana Patrícia Santos Alexandre
Publicado em 2018
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Tese
11
Ultrasound assisted hydration of grains with sigmoidal behavior: kinetics of hydration, cooking, germination and nutrient incorporation
Por
Alberto Claudio Miano Pastor
Publicado em 2018
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Tese
12
Ethanol as a pre-treatment of starchy foods drying: effect on potato drying kinetics and starch properties
Por
Jaqueline Souza Guedes
Publicado em 2020
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Dissertação
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12
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12
Programa de Pós-Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Autor
Alberto Claudio Miano Pastor
2
Meliza Lindsay Rojas Silva
2
Nanci Castanha da Silva
2
Allana Patrícia Santos Alexandre
1
Bruna de Oliveira Gomes
1
Dâmaris Carvalho Lima
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Jaqueline Souza Guedes
1
Karoline Costa dos Santos
1
Stephanie Suarez Campoli
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Orientador(a)
Pedro Esteves Duarte Augusto
Tipo de documento
Dissertação
7
Tese
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Tipo de acesso
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Idioma
Inglês
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