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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Influência da maceração carbônica e da irradiação ultravioleta-C nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tinto e branco
Dissertação
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Aproveitamento da batata (Solanum tuberosum) para a produção de álcool
Dissertação
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Ultrassom em pós-colheita de uvas Isabel e Cabernet Sauvignon: influência sobre a composição fenólica da fruta, suco e vinho
Tese
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Geléia light elaborada artesanalmente a partir do resíduo da filtração do suco de laranja
Dissertação
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Compostos fenólicos e atividade antioxidante em fermentados alcoólicos de diferentes cultivares de mirtilo
Tese
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Incorporação de amora na elaboração de cerveja artesanal
Dissertação
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Influência das condições fitossanitárias da uva no teor de ocratoxina A em vinhos brancos
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Análise cromática de vinhos tintos da variedade Cabernet Sauvignon do Rio Grande do Sul
Dissertação
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Análise de vinhos comerciais em relação à diferentes safras, cultivares e regiões do Rio Grande do Sul
Dissertação
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Micronização como alternativa para valorização do bagaço de uva: caracterização e aplicação em snack extrusado
Tese
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Tratamento pós-colheita em uvas e seus efeitos nos vinhos das variedades Chardonnay e Cabernet sauvignon
Dissertação
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Níveis de histamina em diferentes microvinificações
Dissertação
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Ultrassom no tratamento pós-colheita de uvas cultivar Isabel e Cabernet Sauvignon e sua influência na composição dos sucos
Dissertação
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Análise da viscosidade e sua correlação com os constituintes dos vinhos finos da região da Campanha
Dissertação
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Caracterização de vinhos produzidos na região central do Rio Grande do Sul
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Bagaço de uva: aproveitamento, avaliação e aplicação em pré-mistura para bolo
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Vinho tinto, suco de uva e etanol em ratos adultos submetidos à dieta hiperlipidêmica
Dissertação
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Desenvolvimento e caracterização de aguardente de frutas a base de polpa de banana (Musa sp.) e de suco de abacaxi (Ananas comusus (L) Merril)
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Avaliação da qualidade nutricional do resíduo de fermentação de batata (Solanum tuberosum L.) na resposta biológica em ratos
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Aproveitamento tecnológico e compostos bioativos da semente de goiaba (Psidium guajava L.)
Dissertação