1
Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares...”
Interação lisozima versus curcumina: termodinâmica e cinética de formação de complexo, foto e termodegradação
Dissertação
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Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares...”
Interação entre β-caseína e naringina: um estudo cinético e termodinâmico
Dissertação
3
Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares...”
Termodinâmica e cinética de formação de complexos supramoleculares sintetizados a partir da interação entre compostos bioativos e biopolímeros
Dissertação
4
Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares...”
Complexos bioativos flavonoide-lactoferrina: energética e dinâmica de interação intermolecular entre naringina, naringenina e lactoferrina bovina
Tese
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Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares...”
Interação entre β-caroteno e lisozima determinada por espectroscopia de fluorescência e ressonância plasmônica de superfície: comparação termodinâmica e análise cinética...
Dissertação
6
Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares...”
Termodinâmica e cinética de interação intermolecular entre proteínas e compostos fenólicos
Dissertação
7
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::QUIMICA, FISICA...”
Interação entre caseína micelar e nanoblendas de polidiacetileno/copolímeros triblocos (EO)n-(PO)m-(EO)n
Dissertação