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Orientador(a):
Santana, José Carlos Curvelo
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Assunto:
Pés de frango
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1
Análise da qualidade de gelatina obtida de tarsos de frango e aspectos envolvidos no processo produtivo
Por
Almeida, Poliana Fernandes de
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Nove de Julho (UNINOVE)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Uninove
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação de Mestrado e Doutorado em Engenharia de Produção
1
Autor
Almeida, Poliana Fernandes de
1
Orientador(a)
Santana, José Carlos Curvelo
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Custos
1
Gelatina
1
Processo produtivo
1
Pés de frango
Qualidade sensorial
1
Assunto em inglês
Chicken feet
1
Costs
1
Gelatin
1
Production process
1
Sensory quality
1
Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA DE PRODUCAO
Ano da publicação
De:
Até:
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