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1
From rice starch to amylose crystals : alkaline extraction of rice starch, solution properties of amylose and crystal structure of v-amylose inclusion complexes
Por
Cardoso, Mateus Borba
Publicado em 2007
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
1
Autor
Cardoso, Mateus Borba
1
Orientador(a)
Putaux, Jean-Luc
1
Silveira, Nádya Pesce da
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Inglês
1
Assunto
Amilose
1
Cristais
1
Extração alcalina
1
Ano da publicação
De:
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