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Orientador(a):
Vanetti, Maria Cristina Dantas
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Microbiologia Agrícola
Assunto em inglês:
Nisin
Assunto:
Bovicina HC5
Tipo de acesso:
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Orientador(a):
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Atividade das bacteriocinas bovicina HC5 e nisina sobre Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal
Por
Pimentel Filho, Natan de Jesus
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Microbiologia Agrícola
Autor
Pimentel Filho, Natan de Jesus
1
Orientador(a)
Vanetti, Maria Cristina Dantas
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
1
Assunto
Bovicina HC5
Listeria monocytogenes
1
Nisina
1
Queijo Minas frescal
1
Staphylococcus aureus
1
Assunto em inglês
Bovicin HC5
1
Listeria monocytogenes
1
Minas frescal cheese
1
Nisin
Staphylococcus aureus
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
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