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Ciência dos Alimentos
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1
Potencial probiótico de leite fermentado com Lactobacillus paracasei subsp. paracasei F19 e Streptococcus thermophilus TH-4: impacto da suplementação com bagaço de malte e influênc...
Por
Carolina Battistini
Publicado em 2020
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Tese
2
Otimização das condições de cultivo laboratorial de bactérias láticas e probióticas e avaliação do comportamento de Lactobacillus casei no trato gastrintestinal através de modelos...
Por
Katia Gianni de Carvalho Lima
Publicado em 2005
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Tese
3
Caracterização da bacteriocina produzida por Lactococcus lactis subsp. lactis MK02R isolado de rúcula (Euruca sativa Mill.) e avaliação do seu potencial probiótico utilizando o mod...
Por
Monika Francisca Kruger
Publicado em 2010
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Tese
4
Subprodutos de acerola como fontes de compostos fenólicos em leites fermentados probióticos
Por
Tatyane Lopes de Freitas
Publicado em 2017
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Dissertação
5
Influência da adição de subproduto de fruta em produto de soja potencialmente probiótico tipo frozen yogurt sobre o bioenriquecimento com riboflavina
Por
Luiz Henrique Groto Garutti
Publicado em 2019
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Dissertação
6
Aplicação do subproduto de caju (Anacardium occidentale) em leite fermentado probiótico: compostos bioativos, avaliação de grupos bacterianos no armazenamento, digestão e impacto n...
Por
Igor Ucella Dantas de Medeiros
Publicado em 2022
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Tese
7
Enterococos em amostras de alimentos e águas: avaliação da virulência e do desempenho como indicadores de higiene
Por
Bruna Carrer Gomes Malavazi
Publicado em 2007
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Tese
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Instituição de defesa
USP
7
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
7
Programa de Pós-Graduação
Ciência dos Alimentos
Autor
Bruna Carrer Gomes Malavazi
1
Carolina Battistini
1
Igor Ucella Dantas de Medeiros
1
Katia Gianni de Carvalho Lima
1
Luiz Henrique Groto Garutti
1
Monika Francisca Kruger
1
Mais ...
Tatyane Lopes de Freitas
1
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Orientador(a)
Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
3
Susana Marta Isay Saad
3
Maria Ines Genovese Rodriguez
1
Tipo de documento
Tese
5
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
7
Idioma
Português
7
Ano da publicação
De:
Até:
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