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Ciência dos Alimentos
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Propriedades físico-químicas do amido isolado, estudo de parâmetros enzimáticos durante o armazenamento e caracterização de enzimas amilolíticas em raízes de maca (Lepidium meyenii...
Por
Gerby Giovanna Rondán Sanabria
Publicado em 2010
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Tese
2
Influence of pre- and post-harvest treatments on metabolite profiling of tomato fruit (Solanum lycopersicum) during ripening
Por
Silvia Leticia Rivero Meza
Publicado em 2021
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Tese
3
Avaliação do estado nutricional em magnésio, ferro, zinco e cobre de atletas de polo aquático feminino em períodos de treinamento pré-competitivo, de destreinamento e de treinament...
Por
Fátima Aparecida Arantes Sardinha
Publicado em 2002
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Tese
4
Efeito do consumo de castanhas-do-brasil (Bertholettia excelsa H.B.K.) sobre os biomarcadores inflamatórios e o estado nutricional relativo ao selênio de mulheres obesas
Por
Graziela Biude Silva
Publicado em 2018
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Tese
5
Resistência ao esforço físico: efeito da suplementação nutricional de carnitina, aspartato e asparagina
Por
Antonio Herbert Lancha Junior
Publicado em 1991
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Dissertação
6
Variação hormonal correlacionada à expressão de enzimas ligadas ao metabolismo do amido durante o desenvolvimento e amadurecimento da manga (Mangifera indica cv Keitt)
Por
Claudia Mitsue Koike
Publicado em 2007
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Dissertação
7
Estudo das interações isoflavonas e proteínas da soja: efeitos sobre a digestibilidade e capacidade antioxidante
Por
Ana Cristina Lopes Barbosa
Publicado em 2008
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Tese
8
Efeitos da suplementação de leucina e do treinamento de força sobre a miopatia diabética em modelo experimental de diabetes mellitus induzido por estreptozotocina
Por
Carlos Eduardo Carvalho Martins
Publicado em 2016
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Dissertação
9
Identificação e propriedades físico-químicas da clorofilina cúprica de sódio e da clorina cúprica e6
Por
Luciana Tedesco Yoshime
Publicado em 2013
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Tese
10
Cross contamination of Listeria monocytogenes in ready-to-eat meat product during slicing: a predictive approach
Por
Janaina Thaís Lopes
Publicado em 2017
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Tese
11
Características químicas, tecnológicas e sensoriais de extrusados expandidos a partir de arroz pigmentado
Por
Silvia Leticia Rivero Meza
Publicado em 2015
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Dissertação
12
Lipídios estruturados obtidos por interesterificação da tributirina com óleo de linhaça e seu potencial quimiopreventivo durante a fase de promoção inicial da hepatocarcinogênese e...
Por
Juliana Festa Ortega
Publicado em 2016
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Tese
13
Nutrição e origem fetal do câncer de mama: efeito da deficiência ou suplementação com zinco no período gestacional de camundongos na suscetibilidade da progênie à carcinogênese mam...
Por
Raquel Santana da Cruz
Publicado em 2016
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Tese
14
Efeito da relação dietética de calorias glicídicas/lipídicas, sobre o balanço nitrogenado e composição corpórea de atletas culturistas em treinamento
Por
Raquel Simões Mendes Netto
Publicado em 2000
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Dissertação
15
Estado nutricional em magnésio como determinantes da eficiência da suplementação de creatina em praticantes de musculação
Por
Raquel Simões Mendes Netto
Publicado em 2004
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Tese
16
Efeito dos compostos fenólicos de frutas nativas brasileiras na glicemia pós prandial
Por
Diully Mata Balisteiro
Publicado em 2013
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Dissertação
17
Estrutura do grânulo de amido de banana e sua relação com as enzimas que atuam no metabolismo amido-sacarose
Por
Fernanda Helena Gonçalves Peroni
Publicado em 2007
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Tese
18
Estudo da interação entre lipoxigenase da soja e ácido ascórbico nas propriedades reológicas e sensoriais de pães
Por
Roberto de Moraes Junqueira Junior
Publicado em 2007
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Dissertação
19
Atividade da via do mTOR no músculo esquelético da prole é afetada pelo consumo materno de dieta hiperlipídica e difere entre os animais neonatos e lactentes
Por
Lucas Carminatti Pantaleão
Publicado em 2010
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Dissertação
20
Compostos bioativos com potencial ação no controle da homeostase glicêmica
Por
Ana Marla Duarte de Souza
Publicado em 2017
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Dissertação
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Programa de Pós-Graduação
Ciência dos Alimentos
Autor
Adair Vieira Junior
2
Alcina Maria Liserre
2
Alessandra Vieira
2
Alexandre Rodrigues Lobo
2
Aline Guimarães Amorim
2
Ana Cristina Lopes Barbosa
2
Mais ...
Ana Mara de Oliveira e Silva
2
Ana Paula Fioravante Bernardes Silva
2
Ana Vládia Bandeira Moreira
2
Andréa Figueiredo Procopio de Moura
2
Antonio Herbert Lancha Junior
2
Any Elisa de Souza Schmidt Gonçalves
2
Ariana Vieira Rocha
2
Bruna Lima Gomes
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Carlos Eduardo Andrade Chagas
2
Cecilia Geraldes Martins
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Claudia Escarabajal
2
Claudimar de Jesus Oliveira
2
Cristiane Cominetti
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Cristiane Hermes Sales
2
Cristiano Andrigheto
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Cristina Durante Cruz
2
Cristina de Simone Carlos Iglesias Pascual
2
Daiana Vianna
2
Dilina do Nascimento Marreiro
2
Elisena Aparecida Guastaferro Seravalli
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Elizabete Wenzel de Menezes
2
Ellen Almeida Lopes
2
Eric de Castro Tobaruela
2
Fernanda Archilla Jardini
2
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Orientador(a)
Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
46
Silvia Maria Franciscato Cozzolino
42
Franco Maria Lajolo
35
Jorge Mancini Filho
27
Julio Tirapegui
27
Fernando Salvador Moreno
26
Mais ...
Maria Teresa Destro
23
Mariza Landgraf
23
Beatriz Rosana Cordenunsi
20
Celia Colli
19
Eduardo Purgatto
18
João Roberto Oliveira do Nascimento
17
Inar Alves de Castro
16
Maria Ines Genovese
15
Flavio Finardi Filho
14
Thomas Prates Ong
14
Alfredo Tenuta Filho
12
Elizabete Wenzel de Menezes
12
Neuza Mariko Aymoto Hassimotto
12
Ursula Maria Lanfer Marquez
12
Ligia Bicudo de Almeida-Muradian
11
Marilene de Vuono Camargo Penteado
10
João Paulo Fabi
7
Maria Ines Genovese Rodriguez
7
Ligia Bicudo de Almeida Muradian
6
Uelinton Manoel Pinto
6
Dulcineia Saes Parra Abdalla
5
Helio Vannucchi
5
Julio Orlando Tirapegui Toledo
5
Ursula Maria Lanfer-Marquez
5
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Tipo de documento
Dissertação
293
Tese
272
Tipo de acesso
openAccess
565
Idioma
Português
536
Inglês
29
Área do conhecimento CNPq
Ciência de Alimentos
1
Ano da publicação
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