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Empreendedorismo na UFV: a transferência de conhecimentos inovadores para o segmento agroindustrial
Tese
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Desenvolvimento de nanoemulsões de óleos essenciais incorporadas em filme de metilcelulose para uso em alimentos
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Filme à base de nanocompósito de polietileno de baixa densidade e argila organofílica
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Capacidade antioxidante, efeitos anticarcinogênicos e absorção de polifenóis de de manga (Mangifera indica L.) in vitro
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Termodinâmica de interação entre lactato e vesículas nanoestruturadas de polidiacetileno
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Valor protéico, biodisponibilidade de ferro e aspectos toxicológicos de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono
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Mecanismos de formação do carbamato de etila durante a produção e estocagem de aguardente de cana-de-açúcar
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Migração de plastificantes e avaliação de propriedades mecânicas de filmes de poli(cloreto de vinila) para alimentos
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Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja
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Avaliação da adesão bacteriana em polímeros empregados na indústria de alimentos irradiados com cobalto 60
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Revestimento ativo enriquecido com aminoácidos em feijão-comum
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Desenvolvimento e avaliação de propriedades físicas e antimicrobianas de filmes de poli(cloreto de vinilideno) incorporados com triclosan
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Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris L.) e castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos
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Termodinâmica da biofuncionalização de nanotubos de carbono de paredes múltiplas com nisina visando nanocompósitos ativos
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Biodisponibilidade de zinco e de ferro, valor nutricional e funcional de diferentes cultivares de feijão comum submetidos a tratamentos domésticos
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