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Análise da concentração de compostos bioativos e avaliação da toxicidade aguda in vivo dos diterpenos cafestol e caveol presentes no óleo de grãos de café verdes obtidos por extraç...
Por
Naila Albertina de Oliveira
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Medida da solubilidade de óleo de café verde (Coffea arabica L.) em dióxido de carbono supercrítico e modelagem termodinâmica
Por
Heber Peleg Cornelio Santiago
Publicado em 2015
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Dissertação
3
Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes isolados de laticínios: ocorrência, avaliação da capacidade de formação de biofilmes e inativação por ácido peracético e plasma a fri...
Por
Sarah Hwa In Lee
Publicado em 2015
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Tese
4
Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais
Por
Heloísa Valarine Battagin
Publicado em 2023
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Tese
5
Identificação molecular de Staphylococcus aureus formadores de biofilmes em ambiente de ordenha
Por
Sarah Hwa In Lee
Publicado em 2012
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Dissertação
6
Extração com dióxido de carbono supercrítico e estudo da composição dos extratos de sementes de Pitanga (Eugenia uniflora L.)
Por
Débora Nascimento e Santos
Publicado em 2012
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Dissertação
7
Rastreabilidade de micro-organismos patogênicos ao longo da produção de leite pasteurizado: ferramenta potencial para a segurança alimentar
Por
Natali Knorr Valadão
Publicado em 2012
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Dissertação
8
Desenvolvimento de filmes à base de proteínas extraídas da torta de mamona (Ricinus communis L.) reticuladas com glutaraldeído e glioxal
Por
Gisele Lourenço da Aparecida Makishi
Publicado em 2012
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Dissertação
9
Criação de valor compartilhado na cadeia de reciclagem: processamento dos resíduos da comercialização do coco verde
Por
Fausto Makishi
Publicado em 2012
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Dissertação
10
Avaliação da atividade antifúngica de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare) nanoemulsionado e estudo de caso em queijo Minas Padrão
Por
Carolina Maria Bedoya Serna
Publicado em 2015
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Dissertação
11
Ação do campo magnético pulsado sobre as propriedades do caldo de cana ao longo do armazenamento
Por
Romy Ueki
Publicado em 2013
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Dissertação
12
Salsicha com adição de fibra de trigo: características tecnológicas, aceitação sensorial e avaliação da saciedade
Por
Kátia Helena Terríbille Borrajo
Publicado em 2014
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Dissertação
13
Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiça
Por
Rodrigo Alves de Souza
Publicado em 2021
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Tese
14
Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels
Por
Thais Carvalho Brito Oliveira
Publicado em 2021
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Tese
15
Uma abordagem metodológica para quantificar os efeitos cognitivos na análise sensorial de alimentos
Por
Ellen Cristina Moronte Tech
Publicado em 2013
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Dissertação
16
Estudo de diferentes metodologias para a obtenção de extratos de folhas de oliveira (Olea europaea) contendo oleuropeína
Por
Cosmo Fernando Pacetta
Publicado em 2013
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Dissertação
17
Isolamento, identificação molecular e potencial toxigênico de fungos e ocorrência de micotoxinas em misturas de cereais comercializadas no Brasil
Por
Erika Peluque
Publicado em 2014
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Dissertação
18
Desenvolvimento e avaliação de sorbets probióticos e simbióticos elaborados com polpa de Juçara (Euterpe edulis)
Por
Júlia Fernanda Urbano Marinho
Publicado em 2016
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Dissertação
19
Caracterização física, química, histológica, sensorial e tecnológica da carne de peito de perus acometidos pela miopatia White Striping
Por
Larissa Tátero Carvalho
Publicado em 2020
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Tese
20
Estratégia de diversificação e coordenação em cadeias da sociobiodiversidade
Por
Fausto Makishi
Publicado em 2015
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Tese
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USP
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228
Programa de Pós-Graduação
Engenharia de Alimentos
Autor
Andrea Vásquez García
2
Beatriz Egerland Bueno
2
Bruna Leonel Gonçalves
2
Camila Nardi Pinto
2
Carolina Fernanda Sengling Cebin Coppa
2
Carolina Maria Bedoya Serna
2
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Christian Humberto Caicedo Flaker
2
Cristina Chiyoda Koshima
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Dayane Cristina Gomes Okiyama
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Samantha Cristina de Pinho
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Marco Antonio Trindade
21
Alessandra Lopes de Oliveira
20
Carmen Silvia Fávaro-Trindade
18
Rosemary Aparecida de Carvalho
18
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
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Giovana Tommaso
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Ernane José Xavier Costa
10
Rodrigo Rodrigues Petrus
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Mariza Pires de Melo
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Carmen Sílvia Fávaro-Trindade
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Cíntia Bernardo Gonçalves
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Carmen Silvia Favaro-Trindade
3
Cintia Bernardo Gonçalves
3
Andrés Vercik
2
Carlos Humberto Corassin
2
Carmen Silvia Favaro Trindade
2
Eliana Setsuko Kamimura
2
Fernanda Maria Vanin
2
Holmer Savastano Júnior
2
Paulo Jose do Amaral Sobral
2
Elaine Cristina Pereira de Martinis
1
Holmer Savastano Junior
1
José Antonio Rabi
1
Judite Lapa Guimarães
1
Mônica Roberta Mazalli Medina
1
Raul Franzolin Neto
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Tipo de documento
Dissertação
138
Tese
90
Tipo de acesso
openAccess
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Idioma
Português
213
Inglês
15
Ano da publicação
De:
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