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Engenharia de Alimentos
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Engenharia de Alimentos
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Desenvolvimento de metodologia por cromatografia líquida de ultra eficiência para determinação de histamina em pescados in natura e em conservas
Por
Emy Takemoto
Publicado em 2016
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Tese
122
Detecção de enterobactérias e vírus entéricos em frutos do mar no Estado de São Paulo
Por
Andrea Vásquez García
Publicado em 2018
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Tese
123
Avaliação da estabilidade das antocianinas presentes na casca do fruto camu-camu (Myrciaria dúbia) em matrizes a base de amido e gelatina
Por
Michele Corat
Publicado em 2016
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Dissertação
124
Efeito do uso combinado das tecnologias de micro-ondas e infravermelho no preparo de alimentos bifásicos em forno tipo túnel
Por
Luciana Vieira Piza
Publicado em 2016
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Tese
125
Viscosidade de misturas envolvendo alcoóis de cadeia curta e composto graxos: obtenção de novos parâmetros para o modelo UNIFAC-VISCO
Por
Maira Guiraldeli Granero
Publicado em 2012
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Dissertação
126
Iogurte caprino probiótico em pó: estudo do processo de secagem, da caracterização do pó e da viabilidade do probiótico
Por
Adja Cristina Lira de Medeiros
Publicado em 2013
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Dissertação
127
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis à base de proteína da torta de mamona (Ricinus communis L.) modificada com glioxal e reforçados com fibras de celulose
Por
Tiara Gomes de Oliveira
Publicado em 2013
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Dissertação
128
Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração
Por
Raul Pereira Fregonesi
Publicado em 2013
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Dissertação
129
Viscosidades de sistemas de interesse para a desterpenação de óleos essenciais: modelagem de dados para a obtenção de novos parâmetros do modelo UNIFAC-VISCO utilizando algoritmo g...
Por
Priscila Missano Florido
Publicado em 2014
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Dissertação
130
Estimativa da vida de prateleira de caldo de cana padronizado estocado sob refrigeração
Por
Ivana Morais Geremias de Andrade
Publicado em 2014
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Dissertação
131
Viabilidade técnica do emprego de solventes alcoólicos na extração de óleos vegetais: caracterização físico-química do óleo, funcionalidades da fração proteica e recuperação do sol...
Por
Maria Carolina Capellini
Publicado em 2017
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Tese
132
Citrus essential oil fractionation using ethanol with different water contents as solvents: phase equilibrium, physical properties and continuous equipment extraction
Por
Daniel Gonçalves
Publicado em 2017
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Tese
133
Produção de pós alimentícios enriquecidos com quercetina encapsulada em lipossomas liofilizados
Por
Taíse Toniazzo
Publicado em 2017
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Tese
134
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Por
Rafael Grassi de Alcântara
Publicado em 2017
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Dissertação
135
Curcumina encapsulada em micropartículas lipídicas incorporadas em géis carregados: um estudo comparativo com géis proteicos e géis biopoliméricos mistos obtidos a frio
Por
Thais Carvalho Brito Oliveira
Publicado em 2017
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Dissertação
136
Óleo essencial de orégano nanoemulsionado: produção, caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante in vitro e aplicação em patê de frango
Por
Marília Moraes-Lovison
Publicado em 2017
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Tese
137
Anaerobic treatment of post-hydrothermal liquefaction wastewater from Spirulina associated with microaeration and photocatalysis
Por
Diana Elizabeth Quispe-Arpasi
Publicado em 2021
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Tese
138
Extraction of sunflower seed oil (Helianthus annuus) by supercritical fluid and pressurized ethanol for enrichment of highly digestible dairy product
Por
Carolina Medeiros Vicentini-Polette
Publicado em 2022
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Tese
139
Avaliação da viabilidade e funcionalidade de microrganismos probióticos microencapsulados em partículas lipídicas recobertas por interação eletrostática de polímeros
Por
Fernando Eustáquio de Matos Junior
Publicado em 2017
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Tese
140
Simultaneous encapsulation of echium (Echium Plantagineum L.) seed oil, phytosterols and phenolic compounds: characterization and application of microcapsules
Por
Talita Aline Comunian
Publicado em 2017
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Tese
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Universidade de São Paulo (USP)
228
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
228
Programa de Pós-Graduação
Engenharia de Alimentos
Autor
Andrea Vásquez García
2
Beatriz Egerland Bueno
2
Bruna Leonel Gonçalves
2
Camila Nardi Pinto
2
Carolina Fernanda Sengling Cebin Coppa
2
Carolina Maria Bedoya Serna
2
Mais ...
Christian Humberto Caicedo Flaker
2
Cristina Chiyoda Koshima
2
Daniel Gonçalves
2
Dayane Cristina Gomes Okiyama
2
Diana Elizabeth Quispe-Arpasi
2
Fausto Makishi
2
Fernanda Bovo
2
Fernando Eustáquio de Matos Junior
2
Gabriela Marques Bittencourt
2
Germán Ayala Valencia
2
Gisele Lourenço da Aparecida Makishi
2
Graziela Veiga de Lara Gomes
2
Guilherme de Sousa Silva
2
Gustavo Voltani von Atzingen
2
Isabela Rodrigues dos Santos
2
Josiane Gonçalves Borges
2
Larissa Tátero Carvalho
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Leandro Neodini Remedio
2
Lucas Arantes Pereira
2
Manoela Alves Pires
2
Marcela Perozzi Tedesco
2
Maria Carolina Capellini
2
Marluci Palazzolli da Silva
2
Matheus Andrade Chaves
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Orientador(a)
Samantha Cristina de Pinho
23
Marco Antonio Trindade
21
Alessandra Lopes de Oliveira
20
Carmen Silvia Fávaro-Trindade
18
Rosemary Aparecida de Carvalho
18
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
17
Mais ...
Paulo José do Amaral Sobral
17
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
13
Giovana Tommaso
11
Andrezza Maria Fernandes
10
Ernane José Xavier Costa
10
Rodrigo Rodrigues Petrus
8
Mariza Pires de Melo
7
Carmen Sílvia Fávaro-Trindade
4
Cíntia Bernardo Gonçalves
4
Carmen Silvia Favaro-Trindade
3
Cintia Bernardo Gonçalves
3
Andrés Vercik
2
Carlos Humberto Corassin
2
Carmen Silvia Favaro Trindade
2
Eliana Setsuko Kamimura
2
Fernanda Maria Vanin
2
Holmer Savastano Júnior
2
Paulo Jose do Amaral Sobral
2
Elaine Cristina Pereira de Martinis
1
Holmer Savastano Junior
1
José Antonio Rabi
1
Judite Lapa Guimarães
1
Mônica Roberta Mazalli Medina
1
Raul Franzolin Neto
1
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Tipo de documento
Dissertação
138
Tese
90
Tipo de acesso
openAccess
228
Idioma
Português
213
Inglês
15
Ano da publicação
De:
Até:
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